Cos'è la lecitina in polvere di tuorlo d'uovo?

La lecitina del tuorlo d'uovo è una miscela di fosfolipidi estratti e raffinati dai tuorli d'uovo. È un estratto di animali con un numero CA di 8057-53-2. È una polvere gialla chiara con un leggero odore speciale e una sensazione leggermente grassa quando toccata. Questa sostanza può essere sciolta in etanolo, etere, cloroformio o etere di petrolio, ma è quasi insolubile in acetone e acqua. Inoltre, la lecitina del tuorlo d'uovo è molto sensibile al calore ed è facilmente idrolizzata sotto l'azione di acido, alcalinità ed esterasi. Il componente principale della lecitina del tuorlo d'uovo è la fosfatidilcolina (PC), il cui contenuto di solito è superiore al 72,0%. Contiene anche fosfatidiletanolamina (PE), colesterolo, pigmento tuorlo e altri ingredienti. La nostra lecitina del tuorlo d'uovo ha un ricco valore nutrizionale e una vasta gamma di attività biologiche e ha importanti applicazioni nel campo della medicina e dei prodotti per la salute.

Quali sono le funzioni della lecitina del tuorlo d'uovo?

1. Proteggi il sistema cardiovascolare: colina e inositolo nel tuorlo di uovo Lecitina aiutano a controllare i livelli di colesterolo e ridurre il rischio di aterosclerosi, mantenendo così la salute cardiovascolare.
2. Migliorare la memoria: la fosfatidilcolina è un miglioramento degli ingredienti della memoria che può migliorare la segnalazione tra le cellule cerebrali e migliorare l'apprendimento e le capacità di memoria.
3. Supporto per la salute del fegato: la colina è essenziale per la normale funzione del fegato. Aiuta a promuovere il processo di disintossicazione e proteggere il fegato dai danni.
4. Promuovere lo sviluppo del cervello: la cefalina nella lecitina del tuorlo d'uovo è una componente essenziale delle membrane delle cellule cerebrali, che è particolarmente importante per lo sviluppo cerebrale di neonati e bambini piccoli.
5. Migliorare l'immunità: ingredienti come il fosfatidilinositolo possono migliorare il sistema immunitario e aiutare il corpo a far fronte a infezioni e malattie.
6. Effetto antiossidante: la lecitina del tuorlo d'uovo ha materie prime antiossidanti che possono rimuovere i radicali liberi e ritardare l'invecchiamento del corpo.
   

Applicazione:

1. Additivi alimentari: come emulsionante, la lecitina in polvere di tuorlo d'uovo può aumentare la stabilità e la consistenza del cibo e migliorare il gusto e l'estensibilità del cibo. È usato per produrre alimenti come burro, salse, pane e per migliorare le proprietà dell'impasto.
2. I prodotti sanitari e i campi farmaceutici: ingredienti come la fosfatidilcolina e l'acido linoleico nella lecitina del tuorlo d'uovo hanno un certo effetto sul miglioramento della salute della pelle e sul ritardo dell'invecchiamento. Pertanto, è ampiamente aggiunto ai prodotti sanitari per la salute e la bellezza. Allo stesso tempo, come emulsionante, può anche aiutare i farmaci ad essere assorbiti e utilizzati meglio.
3. Materiali di cosmetici: le proprietà idratanti e antiossidanti della lecitina del tuorlo d'uovo lo rendono un ingrediente ideale nei cosmetici, che aiuta a migliorare le condizioni della pelle e ritardare l'invecchiamento.