Cos'è L-carnosina?

La car-carnosina, nota anche come L-carnosina, è una sostanza chimica con la formula chimica C9H14N4O3 e un peso molecolare di 226.2346. Di solito esiste sotto forma di polvere bianca ed è un dipeptide naturale composto da β-alanina e L-istidina. La L-carnosina è ampiamente presente nel muscolo scheletrico, nel cuore, nel cervello e in altri tessuti nervosi in natura ed è una sostanza biologicamente attiva importante. È un estratto animale ad alte concentrazioni nel corpo umano, specialmente nel tessuto muscolare e nervoso ed è essenziale per mantenere il normale pH e l'equilibrio della carica. La L-carnosina svolge un ruolo importante nelle materie prime antiossidanti delle cellule, anti-invecchiamento e una varietà di funzioni di salute fisiologica e effetti medici.

Funzioni:

1. Antiossidante cellulare: L-carnosina è un'importante materia prima antiossidante intracellulare che può rimuovere le specie reattive dell'ossigeno (ROS) e prevenire la perossidazione degli acidi grassi della membrana cellulare.
2. Anti-invecchiamento: ha potenti materie prime anti-invecchiamento e antirughe, in parte a causa del suo effetto antiossidante, prevenendo al contempo la glicazione (l'attaccamento delle molecole di zucchero alle proteine).
3. Migliora gli ingredienti della memoria: svolge un ruolo vitale nella prevenzione delle malattie neurodegenerative cerebrali e nella perdita della funzione cognitiva e della memoria.
4. Promuovere la guarigione delle ferite: può riparare le cellule dei tessuti connettive e promuovere la guarigione delle ferite.
5. Migliorare la funzione muscolare: può inibire la sintesi di grandi quantità di acido lattico nei muscoli, promuovere il recupero dall'esercizio, migliorare la funzione muscolare e riprendersi dalla fatica muscolare.
6. Stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue: ha la funzione di aumentare l'insulina sierica e ridurre l'iperglicemia, raggiungere l'effetto della stabilizzazione dei livelli di zucchero nel sangue.

Applicazioni:

1. Additivi alimentari: nel campo alimentare, L-carnosina viene utilizzato principalmente come potenziatore nutrizionale e agente aromatizzato. Può migliorare il gusto e il sapore di alimenti come prodotti a base di carne, emulsioni di grasso e olio, bevande congelate, condimenti e bevande, fornendo al contempo i nutrienti necessari. La quantità di aggiunta è generalmente determinata in base al tipo di cibo e all'effetto previsto, ma dovrebbe garantire il rispetto degli standard e delle normative per la sicurezza alimentare pertinenti.
2. Materiali cosmetici: nel settore cosmetico, L-carnosina può esercitare le sue proprietà antiossidanti per aiutare a mantenere la salute e la vitalità della pelle. Come additivo funzionale, è ampiamente utilizzato in vari prodotti per la cura della pelle e la bellezza per migliorare le condizioni della pelle e ritardare l'invecchiamento.