Tendenza di applicazione e sviluppo dei sapori naturali

Ci sono più di 3.000 specie di piante aromatiche nel mondo, ma solo circa 200 specie possono essere prodotte industrialmente. Gli oli essenziali rappresentano una grande percentuale di fragranze naturali, come olio di citronella, olio di citronella, olio di eucalipto, olio di litsea cubeba, olio di cipresso, ecc. Ci sono anche oli essenziali di agrumi: olio arancione dolce, olio di limone, olio di pompelmo, olio di menta : olio di menta piperita, olio di menta verde, ecc.

Per un lungo periodo di storia, le spezie naturali erano esclusive per la nobiltà e venivano utilizzate per la pulizia del corpo, l'aromaterapia ambientale, la terapia fisica e gli scopi medici. Con lo sviluppo della tecnologia moderna, sono stati fatti grandi progressi nella ricerca sugli ingredienti, nella tecnologia di estrazione degli ingredienti, nella ricerca farmacologica e nello sviluppo della formula. L'applicazione di spezie naturali non si limita più all'uso diretto delle materie prime. In passato, il metodo d'uso era generalmente asciugare, macinare, immergere o applicare, aggiungere o prendere direttamente. Poiché la quantità di dissoluzione dei componenti dell'aroma (o dei componenti funzionali) non ha raggiunto un certo livello, l'effetto non era molto evidente. Esistono molti modi per applicare le spezie nei tempi moderni, tra cui l'estrazione di oli essenziali per l'aromaterapia, la terapia cutanea, la profumeria, ecc. E le loro estrazioni in tinture, oli puri, ecc. Per il riutilizzo.

Aditivi alimentari: il sapore unico delle spezie naturali ha una vasta gamma di applicazioni nel campo alimentare. Ad esempio, le spezie e i loro estratti vengono utilizzati per fragranza, colore, deodorizzazione, colorazione, conservazione, ispessimento, stabilizzazione e altri scopi nel processo di trasformazione degli alimenti. Secondo le caratteristiche del sapore e i componenti funzionali di diverse spezie, ogni spezia può derivare una serie di prodotti di estrazione con componenti e sapori diversi, fornendo innumerevoli possibilità di applicazione per la produzione di alimenti.

Campo chimico giornaliero: nei cosmetici e nei prodotti domestici, le spezie naturali sono generalmente utilizzate per fragranza, efficacia, conservazione e altri scopi. Ad esempio, gli oli volatili non hanno solo un aroma unico, ma hanno anche antiossidanti, antinfiammatori, antibatterici, calmanti e altri effetti.

Materiale sanitario: un certo tipo o un determinato componente delle spezie naturali viene separato e purificato, che può essere usato come precursore di farmaci o farmaco per il trattamento della malattia, come la morfina estratta dal papavero, che è stato usato per la prima volta per l'analgesia e la sedazione. Inoltre, i componenti funzionali delle spezie naturali vengono utilizzati anche per la progettazione di formula nel processo di sviluppo di molti prodotti sanitari.

Altri: molte spezie naturali hanno l'effetto di impedire l'infestazione degli insetti. Pertanto, dopo l'estrazione e l'arricchimento, le spezie naturali possono essere utilizzate come pesticidi biologici per uccidere i parassiti, ridurre l'uso di pesticidi sintetici chimici nella semina agricola e migliorare la qualità e il valore aggiunto dei prodotti agricoli.

Rispetto alle spezie sintetiche, le spezie naturali sono leggermente inferiori in termini di produzione, capacità produttiva e uniformità della qualità dovuta all'influenza delle varietà di materie prime, piantagioni, regione, clima, ecc. Inoltre, con lo sviluppo e il progresso della tecnologia di sintesi chimica, Molti ingredienti chiave nelle spezie naturali possono essere gradualmente ottenuti mediante metodi di sintesi chimica e il costo può essere notevolmente ridotto. Pertanto, per un periodo di tempo, le spezie naturali sono state notevolmente influenzate dalle spezie sintetiche e molti prodotti di fascia media e bassa hanno adottato materie prime più economiche e più accessibili.

Tuttavia, con il risveglio e la coltivazione della coscienza delle persone, il riconoscimento e la ricerca di elementi naturali, sempre più prodotti naturali sono amati dalle persone. Pertanto, nel processo di sviluppo delle spezie naturali, le seguenti tendenze stanno gradualmente emergendo:

Ricco di forme

Oltre alla semplice elaborazione (schiacciamento, ammollo, ecc.), Le spezie naturali possono anche essere utilizzate in estrazione (oli essenziali, estratti, oli puri, tinture, ecc.) E in alcune nuove forme di prodotti preparati da nuove tecnologie, tali come reagenti di Maillard, idrolizzati enzimatici e brodi di fermentazione. Con l'aiuto di questi mezzi tecnici, le spezie con sapori unici possono essere preparate per l'uso in una gamma più ampia di prodotti. Ad esempio, i reagenti Maillard possono essere utilizzati per aggiungere sapori agli alimenti per la ristorazione e gli estratti di lievito possono essere utilizzati nei prodotti cosmetici.

Innovazione tecnologica

La tecnologia dell'applicazione dei prodotti naturali, in particolare nella tecnologia di estrazione, ha subito aggiornamenti tecnologici rivoluzionari. Varie tecnologie come la tecnologia di estrazione fluida supercritica (sub), la tecnologia di distillazione molecolare, l'estrazione ultrasutica/assistita da microonde e la nanotecnologia hanno brillato nell'estrazione e nella preparazione di prodotti naturali, fornendo maggiori possibilità per l'estrazione e la preparazione di sapori naturali.

Allo stesso tempo, nell'elaborazione di ingredienti naturali, l'innovazione di mezzi tecnici come biosintesi, microcapsule, nanoemulsioni, incorporamento liposoma, eutettica e solventi azeotropici fornisce anche diverse opzioni per la modifica e la denaturazione dei prodotti naturali, che sono più adatti Per esigenze specifiche a valle.

Scoperta di nuove materie prime

Lo sviluppo della biotecnologia svolge un ruolo chiave nella coltivazione di materie prime per le spezie naturali. La coltura tissutale, l'allevamento genetico, l'ingegneria genetica e altri mezzi possono essere utilizzati per selezionare il germoplasma di materie prime in modo mirato e l'accumulo dei suoi metaboliti può essere controllato dal germoplasma.

Sviluppo sostenibile e attributi di protezione ambientale

Poiché ci sono concetti di naturale e sintetico, la ricerca di attributi naturali più puri nei prodotti naturali è una tendenza importante nello sviluppo dell'attuale prodotto. La cordialità ambientale e la tecnologia verde sono gli attributi sostenibili di sviluppo e protezione ambientale perseguiti da molti prodotti. Attraverso lo sviluppo della tecnologia di estrazione verde, l'uso di solventi chimici il meno possibile e l'efficiente riciclaggio delle risorse, i prodotti sviluppati basati su prodotti naturali vengono forniti più evidenti attributi di protezione ambientale e salute.