Cos'è Ethyl Maltol?

L'etil malto, con la formula molecolare C7H8O3, è una polvere cristallina bianca con un aroma di caramello unico e senza impurità. La soluzione diluita ha un aroma fruttato e caramello-dolce. È facilmente solubile in vari solventi come acqua, etanolo, glicole propilenico e cloroformio, specialmente a circa 90 ° C. Etil maltol è realizzato con sintesi artificiale ed è un omologo di malto. Ha gli effetti dell'inibizione dell'acidità, dell'amarezza, dell'odore di pesce e dell'irritazione. Etil maltol è diviso in tipo aroma puro, tipo di aroma al caramello e tipo di alcol speciale. È utilizzato principalmente per aroma di cibo, fragranza giornaliera, materiali fotosensibili, conservanti e prodotti per la cura della pelle.

Quali sono gli effetti dell'etil maltol?

1. Effetto aromatizzante: Ethyl Maltol è un agente aromatico efficiente, la sua efficacia è da 4 a 6 volte quella di Maltol. Nei campi di cibo, bevande, sapori, vino di frutta e cosmetici, l'etil maltol può aumentare significativamente la concentrazione di aroma di prodotti, sopprimere l'acidità e l'amarezza e dare ai prodotti una dolcezza unica e un aroma fruttato.
2. Materia prima antiossidante: come ingrediente antiossidante naturale, può prevenire l'ossidazione di acidi grassi polinsaturi, esercitando così gli effetti antiossidanti e estendendo il periodo di conservazione degli alimenti.
3. Migliora le prestazioni delle materie prime: nella lavorazione dei prodotti a base di carne, l'etil maltol può essere complesso con gli ioni di ferro nella mioglobina per prevenire il degrado della mioglobina nelle porfirine che influenzano il gusto e la qualità dei prodotti a base di carne. Allo stesso tempo, l'ethyl maltol può anche reagire con gli aminoacidi nella carne, aumentando significativamente l'aroma della carne e migliorando il gusto e il sapore delle materie prime.
4. Altri benefici per la salute: aiuta anche a stimolare la secrezione di acido gastrico, migliorando la digestione e l'assorbimento degli alimenti. Inoltre, può promuovere la crescita dei linfociti, migliorare l'immunità e prevenire le malattie causate dai virus in una certa misura. Allo stesso tempo, Etil Maltol aiuta anche a migliorare la qualità del sonno e ha un certo effetto di allevia sui pazienti con insonnia.

Quali sono le applicazioni dell'etil maltol?

1. Aditivi alimentari: come additivo alimentare, viene utilizzato in prodotti lattiero -caseari, dolci, prodotti da forno, caramelle, condimenti, prodotti a base di carne, ecc. Per migliorare l'aroma e il sapore dei prodotti. Aggiungendolo a succhi, bevande, bevande fredde e alcol può migliorare significativamente il sapore dolce dei frutti. Può anche essere usato come potenziatore del sapore per migliorare il sapore e il gusto dei prodotti da forno come le torte
2. Materiali cosmetici: ha effetti anti-invecchiamento e antiossidanti e viene utilizzato per produrre essenze, creme, lozioni, lozioni e altri prodotti.
3. Materie prime farmaceutiche: ha ingredienti antibatterici ed effetti anti-infiammatori e può essere utilizzato per produrre farmaci per le infezioni della pelle.