La polvere di castagne è una sostanza in polvere ottenuta da castagne dopo la lavorazione. Le castagne sono soggette a gradini di preelaborazione come lavaggio, peeling e asciugatura. Il lavaggio è rimuovere lo sporco e le impurità della superficie, il peeling può essere eseguito meccanicamente o chimico e l'essiccazione è ottenuta da asciugatura dell'aria naturale o utilizzando apparecchiature di essiccazione per ridurre il contenuto di umidità delle castagne. Successivamente, le castagne essiccate sono in una polvere fine con attrezzature di macinazione, che è la farina di castagne. La dimensione delle particelle può variare a seconda del processo di produzione specifico e dell'uso previsto, ma va bene, con un colore che va dal giallo chiaro al giallo brunastro e mantiene l'aroma caratteristico delle castagne e alcuni componenti nutrizionali.
Negli additivi del cibo
(1) Miglioramento del sapore: la farina di castagna ha un ricco sapore di castagna che può aggiungere un aroma unico al cibo.
(2) Rient-rich: la farina di castagne contiene vari nutrienti. È una fonte di carboidrati di alta qualità, con amido che può fornire energia al corpo umano. Anche proteine, vitamine (come vitamina C, vitamina B1, vitamina B2, ecc.) E minerali (come potassio, magnesio, calcio, ferro, ecc. Questi nutrienti svolgono un ruolo importante nel metabolismo umano e nella regolazione della funzione fisiologica. Esempio, la vitamina C è materia prima antiossidante, può migliorare l'immunità del corpo;
(3) Regolazione della consistenza: nella trasformazione degli alimenti, la farina di castagne può regolare la consistenza dei prodotti. Nei cibi fermentati come pane e panini al vapore, l'aggiunta di una quantità adeguata di farina di castagne può migliorare la resilienza e l'estensibilità dell'impasto, rendendo i prodotti finiti più morbidi e più elastici. Nel preparare cibi come la zuppa di castagne e la pasta di castagne, la farina di castagna può creare una consistenza spessa e liscia. In altri campi
( 4) Come materiali cosmetici: nel campo cosmetico o di cura della pelle, possono essere utilizzati alcuni componenti della farina di castagne. Ad esempio, i nutrienti e la farina di castagne di consistenza fine potrebbero essere usati in creme per le mani nutrienti, creme per il viso, ecc.
(5) Come materia prima farmaceutica: la farina di castagne può essere usata un eccipiente nelle compresse, aiutando a modellare le compresse. Inoltre, i nutrienti che contiene possono anche avere alcuni benefici per la salute.
Applicazione
Fields Industria alimentare
(1) Produce da forno: la farina di castagne è ampiamente utilizzata nei prodotti da forno. Nella produzione di pane, può essere mescolato con farina di grano in una certa proporzione, lungo lievito, zucchero, sale, olio, ecc. E trasformato in pane al gusto di castagne attraverso i processi di fermentazione e cottura. Nella produzione di biscotti, può essere miscelato altri ingredienti di farina, quindi è possibile aggiungere una quantità adeguata di olio, zucchero, uova, ecc.
(2) pasticcini tradizionali: per i dolci cinesi tradizionali, la farina di castagna è un ingrediente importante. Ad esempio nella preparazione di torte di castagne, farina di castagna, farina di riso glutinosa, zucchero, acqua, ecc., Vengono miscelati e realizzati attraverso i processi a vapore.
(3) Snack Foods: nel campo degli snack, la farina di castagna può essere usata per fare vari snack deliziosi 。