Cos'è l'acido L-glutammico?

L'acido l-glutammico, con la formula chimica C5H9NO4, è un cristallo incolore o bianco esaurito, leggermente solubile in acqua fredda ma facilmente solubile in acqua calda. È un aminoacido non essenziale indispensabile negli organismi viventi. Non è solo uno dei blocchi di base delle proteine, ma svolge anche un ruolo fondamentale in molti processi fisiologici come il metabolismo energetico, la conduzione nervosa e la regolazione dell'equilibrio acido. Ha un'attività biologica unica e una vasta gamma di effetti fisiologici e può essere utilizzato in molti campi come materie prime farmaceutiche, additivi alimentari, additivi per mangimi e materie prime estetiche.

Funzioni e applicazione:

Additivi alimentari: il sale di sodio di acido L-glutammico è il componente principale di MSG. Ha un gusto di umami unico ed è ampiamente utilizzato nel settore alimentare. Che si tratti di prelibatezze, a fare condimenti o di elaborazione di alimenti per convenienza e fast food, può migliorare il gusto e il sapore del cibo, aiutare i consumatori a integrare gli aminoacidi e sentire i benefici per la salute apportati dall'acido L-glutammico. Viene anche usato come potenziatore nutrizionale e aggiunto a vari alimenti funzionali, come bevande sportive, barrette di energia, polvere proteica, ecc. L'uso adeguato può integrare l'alimentazione.

Materie prime farmaceutiche: nel campo farmaceutico, l'acido L-glutammico può regolare i nervi. Può essere usato come intermedio nelle sostanze chimiche farmaceutiche e può trattare le malattie neurologiche come l'encefalopatia epatica e l'epilessia. Si lega a specifici recettori del glutammato per regolare i livelli di neurotrasmettitori, migliorare la funzione cerebrale e aiutare i pazienti a recuperare. Può anche supportare la salute del sistema immunitario, promuovere il recupero dopo l'esercizio, migliorare la resistenza fisica, migliorare l'idoneità fisica e migliorare la resistenza.

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